90+ Solution bevat meer dan 90 spoorelementen. Maar wat zijn precies spoorelementen? En waarom zijn deze zo belangrijk voor mensen en dieren? Lees meer over de verschillende spoorelementen en de werking van deze stoffen.
Spoorelementen (metalen)
Wetenschappers kunnen tegenwoordig de aanwezigheid van een metaal (spoorelement) in levensmiddelen vaststellen. Spoorelementen kunnen in twee groepen worden verdeeld: metalen en niet-metalen. Mensen en dieren bestaan voornamelijk uit niet-metalen. De mens bestaat bijvoorbeeld voor 98,1% uit:
- Waterstof
- Stikstof
- Zuurstof
- Fosfor
- Zwavel
- Chloor
Metalen maken slechts 1,9% uit van de totale opbouw. Het aantal spoorelementen in het lichaam bedraagt in totaal ongeveer 8,6 gram bij een gewicht van 70 kilo.
Deze kleine hoeveelheid beheerst echter de lichaamsprocessen op een manier die men vroeger nooit voor mogelijk had kunnen houden. Wij zullen de belangrijkste spoorelementen uitlichten en de werking ervan beschrijven.
Magnesium
Magnesium is voor de helft opgeslagen in de beenderen, het overige deel komt opgelost in cellen voor. Magnesium heeft een sleutelfunctie in de enzym- en hormoonhuishouding van mens en dier. Gebrek aan magnesium in voeding en in het lichaam is vaak de oorzaak van veel ziektesymptomen, zoals harklachten, hoge bloeddruk, slaapstoornissen en depressies. Verarming van Magnesium in ons dagelijks voedsel staat in direct verband met het minder eten van volkorenbrood en groenten. Laten deze twee juist de belangrijkste bron van magnesium zijn.
Functie: Nodig om energie uit eten te halen, spierfunctie
Bronnen: Brood, graanproducten, zuivel, vlees(waren), groente
_____________________________________________________________________________________
Zink
Voor een spoorelement komt zink in een zeer grote hoeveelheid, 2,3 gram, voor in het lichaam. Zonder zink zou het menselijk lichaam bijna niet functioneren. Zink beïnvloed waarschijnlijk meer biologische reacties dan enig ander element. Van meer dan zestig enzymen is bekend dat hun activiteit afhankelijk is van zink. Als er voldoende zink aanwezig is, wordt de levende cel tegen aanvallen van schadelijke bacteriën en virussen beschermd. Mogelijke klachten bij zinkgebrek zijn: verlies van eetlust, haaruitval, huidziekten, potentieverlies en nog veel meer.
Functie: Groei, smaakbeleving, weerstand tegen ziekten
Bronnen: Vlees(waren), brood, noten, kaas, schelpdieren
_____________________________________________________________________________________
IJzer
Zonder ijzer zou er geen zuurstoftransport plaatsvinden van de longen naar de afgelegen organen en spieren. Het lichaam bevat zoveel ijzer dat er een spijker van 5 gram uit gesmeed zou kunnen worden. 75% van al het ijzer is, in de vorm van hemoglobine met de rode bloedlichaampjes, voortdurend betrokken bij de bloedsomloop. Zonder ijzer zou er op aarde geen menselijk of dierlijk leven aanwezig kunnen zijn. Gebrek aan ijzer heeft invloed op de vorming van bloed, en veroorzaakt bloedarmoede. Typische symptomen zijn: bleek worden, gebrek aan eetlust en uitputtingsverschijnselen.
Functie: Aanmaak hemoglobine (zuurstof transport in het bloed)
Bronnen: Vlees(waren), brood, graanproducten, groente
_____________________________________________________________________________________
Mangaan
Het lichaam bevat ongeveer 20mg mangaan. De belangrijkste bronnen van mangaan in de voeding zijn: volkoren graan, gekiemde zaden, alle soorten noten, cacao en thee. Gebrek aan mangaan is vooral te merken aan gewassen. Het uit zich in chlorotische vlekken (bleekzucht) op de bladeren van de plant. Bijvoorbeeld bladeren van suikerbieten. Mangaan gebrek gaat vaak gepaard met ijzer overschot en andersom. Het activeert tal van enzymen in een organisme
Functie: Nodig om energie uit eten te halen
Bronnen: Volkoren graanproducten, thee, groente
_____________________________________________________________________________________
Koper
Koper helpt mee om hoogwerkzame enzymen op te bouwen die in praktisch alle bereiken van de stofwisselingsreacties bij plant, dier, mens en micro-organismen van de allerhoogste betekenis is. Gebrek aan koper leidt tot vroegtijdig grijs worden van haren. Ook beenbreuken en verlammingsverschijnselen komen op rekening van gebrek aan koper. Kinderen die alleen met melkpoeder worden gevoed, ontwikkelen ernstige vormen van kopergebrek.
Functie: Nodig om energie uit eten te halen, gezonde huid
Bronnen: Groente/fruit, vlees(waren), brood
_____________________________________________________________________________________
Cobalt
Ons lichaam bevat slechts 2-3 mg cobalt. Toch is dit metaal een essentiële stof en is het noodzakelijk voor het leven. Voor de vorming van vitamine B12 is cobalt heel erg belangrijk, eigenlijk onmisbaar. Vlees, lever en melk zijn bijzonder goede bronnen van vitamine B12.
Functie: Nodig voor de vorming van vitamine B12
Bronnen: Vlees(waren), lever en melk
_____________________________________________________________________________________
Molybdeen
Molybdeen wordt voornamelijk in nieren, lever en milt opgeslagen. De behoefte aan molybdeen door het menselijk lichaam is gering. Gebreksverschijnselen zijn nog niet bekend. Stikstofbindende bacteriën hebben molybdeen nodig. Zonder de werkzaamheid van deze micro-organismen zou op aarde geen plantaardig eiwit worden geproduceerd. Daarom is molybdeen een onmisbaar element voor organismen.
Functie: Nodig om energie uit eten te halen
Bronnen: Brood, graanproducten, zuivel
_____________________________________________________________________________________
Fluor
Fluor wordt in het lichaam bijna helemaal in de beenderen opgeslagen. Fluoride bevindt zich in drinkwater. Zwarte thee is met 10 mg fluoride per 100 gram één van de meest fluorrijke voedingsmiddelen. Te veel aan fluor kan het optreden van gespikkelde nagels aan handen en voeten betekenen. Ook verliest het tandglazuur zijn normale glans door sterk fluorhoudend drinkwater.
Functie: Sterke botten en tanden, preventie tandcariës
Bronnen: Vis, thee, (tandpasta)
_____________________________________________________________________________________
Selenium
Vroeger gold selenium als giftig en ongewenst. In onderzoeken bleek later dat selenium sterk kanker afwerend zou werken. Het lage kankercijfer bij Aziaten zou toe te schrijven zijn aan een twee- tot viermaal hogere consumptie selenium. Seleniumgebrek schijnt een hoge bloeddruk te bevorderen. Daarnaast wordt gezegd dat selenium enzymen en het celdelingsproces zou activeren.
Functie: Antioxidant, goede werking van de schildklier, activeert immuunsysteem
Bronnen: Brood, graanproducten, vis en groente
_____________________________________________________________________________________
Chroom
Er is nog vrij weinig bekend over de werking van chroom. Wat wetenschappers wel weten is dat chroom een rol speelt bij de werking van insuline in het lichaam (het verbeterd de insuline gevoeligheid) en heeft daarmee invloed op de koolhydraatstofwisseling. Een tekort aan chroom komt in Nederland eigenlijk niet voor. Een gevarieerde voeding levert genoeg chroom op. De gevolgen van een te hoge inname zijn niet bekend.
Functie: Rol bij insuline werking (regulering bloedsuikergehalte)
Bronnen: Graanproducten, vlees(waren), vis, groente/fruit
_____________________________________________________________________________________
Calcium
Calcium is nodig voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit. Daarnaast speelt calcium een rol bij de werking van zenuwen en spieren, de bloedstolling en het transport van stoffen (natrium, kalium en magnesium) in de lichaamscellen. Een gevarieerde voeding levert genoeg calcium op. Een calcium tekort leidt na verloop van tijd tot botontkalking.
Functie: Helpt tegen botontkalking op latere leeftijd, opbouw en onderhoud van de botten en het gebit
Bronnen: Melk, melkproducten, kaas en groente, noten en peulvruchten
_____________________________________________________________________________________
Jodium
Het spoorelement jodium is een bouwsteen van de schildklierhormonen in het lichaam. Deze hormonen zijn onmisbaar voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling. Keuken- en bakkerszout in Nederland wordt gejodeerd omdat de jodium voorziening via de voeding in Nederland aan de krappe kant is. Sinds 1999 mag men ook gejodeerd zout in broodvervangers zoals crackers en cornflakes verwerken. Bij een tekort gaat de schildklier trager werken en zwelt hij op (struma of krop). Bij mensen met een jodiumtekort of een schildklierafwijking kan een teveel aan jodium de werking van de schildklier verstoren. De meeste mensen kunnen een teveel aan jodium in voeding zonder problemen verdragen.
Functie: Goede werking van de schildklier
Bronnen: Zeevis, keuken- bakkerszout, zout
Interactie tussen mineralen
Alle spoorelementen staan direct of indirect met elkaar in verbinding, afhankelijk van de positieve of negatieve lading (kationen of anionen). Wanneer 1 of meerdere elementen ontbreken onstaat er een onbalans.
De volgende afbeelding toont de interactie tussen mineralen. Het laat heel duidelijk zien hoe complex de samenwerking tussen de verschillende mineralen is.
|